내 손으로 만드는 건강음료
김천 농산물을 이용한 발효효소 교육
김성배 기자 /  입력 : 2011년 10월 28일
김천시는 2011년 풍요의 계절, 가을을 맞이하여 김천 관내에 생산되는 농산물을 대상으로 지난 6일부터 4회에 걸쳐 농업기술센터 농촌생활교육관에서 시연을 통한 발효효소교육을 실시했다. 시연 품목은 오미자·사과·배·감·도라지·인삼·수세미 등 7종이며, 제조방법, 관리방법, 음용방법 및 오행을 통한 건강관리까지 발효효소와 관련된 다양한 내용으로 교육을 추진했다.
|  | | | ↑↑ 발효효소교육 | | ⓒ GBN 경북방송 | |
이번 교육은 농산물 생산자와 소비자가 함께 수업에 참여함으로써 농업인에게는 새소득 창출의 기술을, 소비자에게는 가을철 농산물을 다양하게 활용하여 가족의 건강을 챙길 수 있는 기회를 마련했다는 평가다. 발효차 전문가 김건주(다야원 동다송) 강사의 여러 가지 노하우 공개를 통해 기존에 발효효소를 제조하면서 생긴 궁금증을 한 번에 해결하는 자리가 됐다.
음식과 건강의 관련성에 시민들의 관심이 고조됨에 따라 자연식과 전통건강식을 배우려는 시민이 증가되고, 관련 교육요구도가 높아지는 추세를 반영해 김천농업기술센터는 2009년부터 전통장, 발효효소, 장아찌 및 한국형전통식문화 교육 등을 개설하여 한식의 우수성과 우리음식·향토음식 계승 및 우리 농산물의 올바른 소비촉진에 홍보와 노력을 기울이고 있다.
|  | | | ↑↑ 발효효소교육 | | ⓒ GBN 경북방송 | |
최진태 농업기술센터소장은 “금번교육과 같이 농산물의 다각적인 활용 방안과 김천시민의 다양한 교육요구를 수요하여 생산자와 소비자모두에게 도움이 되는 교육을 준비하겠다”며 2012년에도 농산물가공 교육에 대한 시민들의 많은 관심을 부탁했다. |
김성배 기자 / 입력 : 2011년 10월 28일 
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