성주군 “2012 대표음식 발굴.육성을 위한 외식업소 컨설팅 교육 수료식 ”
외식업 성주군지부는 지난 10월 25일 오후 5시 30분 성주군농업기술센터 조리실에서 “2012 성주군 대표음식 발굴 육성을 위한
황재임 기자 / gbn.tv@hanmail.net 입력 : 2012년 10월 29일
경북 성주군(군수 김항곤)과 외식업 성주군지부는 지난 10월 25일 오후 5시 30분 성주군농업기술센터 조리실에서 “2012 성주군 대표음식 발굴 육성을 위한 외식 컨설팅 교육 수료식과 품평회”를 가졌다.
이날 수료식에는 강영석 새마을개발과장, 배재룡 농업기술센터 농촌지도과장, 박후분 외식업 성주군지부장등이 참석해 자리를 빛냈다.
이번 교육은 2012 성주군 대표음식 발굴 육성을 위해 외식업주 30명을 대상으로 지난 9월 11일부터 매주 2회, 2개월간 12회에 걸처 내 고장 특산물을 활용한 스토리텔링 기법, 고객만족 운영 및 서비스마케팅 교육, 업소별 컨설팅 교육, 향토음식 메뉴 조리기술 실습교육을 실시했다.
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특히 이날은 교육 중 실습한 요리(등겨장떡 채소쌈, 등겨장소스를 얹은 돈가스)를 수료생들이 직접 요리하여 이날 수료식과 품평회를 가졌다.
이번 교육은 성주군의 특산물과 향토음식이 대중화되기 위해 향토음식 메뉴 발굴 및 전수교육의 필요성의 인식이 높아짐에 따라 대표 전통․향토음식을 제공하는 외식업체를 발굴, 컨설팅을 진행함으로써 효과적인 성주군의 음식 홍보와 관광 활성화가 가능하도록 교육의 효과를 극대화 했다는 평가를 받았다.
교육생으로 참석한 박후분 외식업지부장과 외식업 영업주들은 “이러한 교육이 이번 한번으로 끝나지 않고 지속적으로 이어지기를 희망한다”고 밝혔다. |
황재임 기자 / gbn.tv@hanmail.net 입력 : 2012년 10월 29일 
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