“안동종가음식 산업화 참여 외식업체 교육”
종가음식의 이해와 한식의 세계화 방향제시
박 병래 기자 / gkgkbr@hanmail.net 입력 : 2013년 02월 26일
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안동종가음식산업화사업단은 25일 오전 10시 안동상공회의소 회의실에서 안동지역 35개 음식점 업주들을 초청해 종가음식 산업화와 한식세계화에 대한 교육을 실시했습니다.
이날 특강에는 안동종가음식실무추진단장인 권두현 축제관광조직위원회 사무처장과 박미숙 한국전통음식체험교육원장, 김기희 숭실대 식품산업과 교수 등이 강사로 나서 안동종가음식의 산업화 전략과 안동의 미(美)&미(味), 프랜차이즈 사업, 레시피 개발 등에 대해 강의했습니다.
이날 김기희 교수는 “전통문화의 창조적 발전 전략의 세가지 목표는 대중화, 현대화, 세계화에서 대중화가 가장 중시되어야 한다”며 “종가음식사업도 전통문화를 대중화 시키는 한 방식으로 보고 추진해야 성공적인 결과를 도출할 수 있을 것“이라고 말했습니다. |
박 병래 기자 / gkgkbr@hanmail.net 입력 : 2013년 02월 26일 
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