포항시우리음식연구회, 전통식문화 전승발전을 위한 역량강화 교육 가져
- ‘음식의 기본양념 체계를 바로 알자!’
김성우 기자 / ksw1736@hanmail.net 입력 : 2015년 03월 20일
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포항시농업기술센터가 육성하는 포항시우리음식연구회(회장 김복희)는 19일 농업기술센터 흥해청사에서 전통식문화 전승발전을 위한 역량강화 교육을 실시했다.
지난 12일 교육에 이어 두 번째로 이뤄진 이날 교육에는 대구과학대학교 식품영양조리과 김정미 교수를 초빙해 전통음식에 쓰이는 주요 양념의 종류와 양념에 대한 올바른 지식을 전달하기 위한 강의를 진행했다.
포항시우리음식연구회 김복희 회장은 “오랜 시간 음식에 대해 배우고, 만들어왔지만 음식을 만들 때 가장 중요한 것은 기본에 충실 하는 것”이라며 “기본양념의 체계적인 이해를 돕기 위해 이번 교육을 기획하게 됐다”고 말했다.
포항시농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 기본양념으로 쓰이는 재료들의 특징들을 잘 알고, 신선한 지역농산물을 이용한 바른 식생활, 건강한 식문화 정착에 힘쓰는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
한편, 음식의 기본양념 체계에 대한 세번째 교육은 오는 25일 실시될 계획이다. |
김성우 기자 / ksw1736@hanmail.net 입력 : 2015년 03월 20일 
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