봉화은어 오메가-3 다량 함류, 항염증 및 미백 효과
생리활성 및 기능성 연구 결과 우수
황재임 기자 / gbn.tv@hanmail.net 입력 : 2010년 03월 19일
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봉화군은 은어의 생리활성 및 기능성 평가를 통한 은어를 이용한 가공식품 및 기능성식품 개발 등 산업화를 위한 기초자료 확보를 위해 성분분석 연구용역 결과를 발표했다.
이번 연구 보고에 따르면 은어는 관절염 및 고혈압에 효과가 있는 것으로 알려져 있는 기능성 물질인 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA가 전체 지방산중 약 30% 정도 함유되어 있어 고등어가 약 20~25%인 것을 감안할 때 오메가-3 지방산이 다량 함유된 것으로 나타났다.
은어의 생리활성 물질을 탐색하기 위해 은어로부터 단백질을 분리하여 단백질 소화효소를 이용하여 펩타이드를 생산한 후 다양한 생리활성을 분석하였다. 그 결과 항산화, 항고혈압, 항염증, 미백효과가 존재하는 것으로 나타났으나, 암세포 생육억제 효과는 거의 없는 것으로 나타났다. 특히, 은어 단백질과 펩타이드는 항염증 및 미백 효과가 우수한 것으로 나타나 이에 대해 보다 구체적인 실험을 수행한 결과 염증면역반응에 의한 질환의 예방 및 치료에 매우 유용한 것으로 확인되었다.
또한 은어단백질과 펩타이드는 미백효과 즉 피부의 기미, 주근깨 및 피부색소 침착의 원인이 되는 물질인 멜라닌 생성을 막아주어 피부미백 및 노화를 억제할 수 있는 기능성 화장품 원료로 사용될 수 있다는 것이다.
봉화군청 전영하 미래전략과장은 다음주 중 특허출원과 함께 향후 은어와 은어단백질을 이용한 건강보조식품 및 화장품을 제품화하는 등 봉화은어의 가치와 브랜드를 높여 나가겠다고 밝혔다. |
황재임 기자 / gbn.tv@hanmail.net 입력 : 2010년 03월 19일 
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