최고 육질 자랑하는 상주 한우가 상주를 대표하는음식 물회로 변신
김성배 기자 /  입력 : 2016년 07월 27일
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상주시는 비빔밥이라는 용어와 궁중떡볶이 조리법이 있는 ‘시의전서(是議全書)’가 발간된 음식의 고장임에도 지역을 대표할만한 독특한 음식이 없다.
하지만 이번 외식업상주시지부(지부장 김정용)에서 주관 한 제2회 상주대표음식 아카데미 품평회에 출품된『물회』는 좋은 평가를 받아 큰 관심을 모으고 있다.
품평회 평가단은 “일반적으로는 우리가 알고 있는 생선물회와 달리 최고급 한우를 재료로 개발한 물육회는 쫄깃하고 담백한 맛이 매우 뛰어나 새로운 지역 대표 음식으로도 각광을 받을 것”이라고 품평을 했다.
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상주시 관계자는 “상주는 한우의 고장이므로 한우를 소재로 한 요리가 지역대표 음식으로 소비자의 입맛을 사로잡고 또한 한식세계화의 초석이 되도록 육성할 것이라고” 밝혔다. |
김성배 기자 / 입력 : 2016년 07월 27일 
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