지역음식 육성을 위한 고방찬 아카데미 운영
심진희 기자 / enara38@hanmail.net 입력 : 2017년 11월 08일
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성주군(군수 김항곤)은 11월 7일 성주군농업기술센터 조리실습장에서 향토음식 개발과 외식산업 고급화를 위한 고방찬 아카데미를 운영한다.
이번 아카데미는 지역 내 일반음식점 영업자 21명을 대상으로 11월 28일까지 총 4회에 걸쳐 진행되며, 성주의 대표 음식브랜드인 “고방찬”을 알릴 수 있는 향토음식 조리기술을 지원하고, 외식서비스 문화를 향상시켜 침체된 외식업계를 활성화하는데 목적이 있다.
교육 과정은 외식전문교육업체에 위탁 운영되며, 이론과 실습을 겸한 내용으로 영업자들이 바로 활용할 수 있는 상차림법과 소스활용법 등 조리실습 위주로 구성되었다.
유익종 경제교통과장은 “이번 아카데미를 통해 성주의 맛과 멋을 담은 고유의 음식개발로 지역주민뿐만 아니라, 다른 지역주민도 찾아올 수 있도록 노력하여 달라”고 당부했다. |
심진희 기자 / enara38@hanmail.net 입력 : 2017년 11월 08일 
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